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Besoin d'idées cadeaux?

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Besoin d'idées cadeaux?

Vous manquez d'idées et de temps pour vos cadeaux de Noël?Laissez-nous vous aider! Cette année, on vous offre deux boîtes cadeaux déjà toutes emballées avec nos petites mains! La grande boîte cadeau contient: 3 x 200g de café aux trois profils de saveurs un caramel infusé au café un sac à l'effigie du projet collaboratif Canada-Honduras disponible en ligne ou sur place   Vous cherchez quelque chose qui se glisse facilement dans les bas de Noël? Le café des fêtes Un café naturellement festif aux notes de petits fruits confiturés et chocolat noir. Ce café provient du Nicaragua et a été...

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HONDURAS - PROJET COOPÉRATIF DE VALORISATION

HONDURAS - PROJET COOPÉRATIF DE VALORISATION

Depuis déjà 3 ans, l’équipe du café le Brûloir voyage au Honduras dans le cadre du projet de développement CAHOVA (Canada-Honduras-Valorisation) de la coopérative de développement international SOCODEVI. Ce projet a pour objectif de développer des relations durables entre acheteurs (torréfacteurs) et petits producteurs, en orientant une partie de la production vers le niveau de qualité supérieure recherché par les petits torréfacteurs de spécialité.  Plus particulièrement, le projet vise à épauler les producteurs dans l’amélioration constante de la qualité afin qu’ils puissent évoluer vers le marché des cafés de spécialité. Ils peuvent ainsi obtenir un rendement à la hauteur de...

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Vous vous demandez quel café choisir ?

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Vous vous demandez quel café choisir ?

Vous vous demandez quel café choisir ? Le choix de nos cafés est toujours un long et minutieux processus que nous aimons beaucoup réaliser.  Il débute par la sélection d’échantillons en fonction de la provenance et des producteurs. S’ensuit la torréfaction, la dégustation et l’évaluation des échantillons. Puis, l’équipe échange commentaires et évaluations en vue des décisions finales d’achats ou non!  Avant de vous être présentés, les cafés sélectionnés passeront par une étape finale de peaufinage de la torréfaction visant à développer le meilleur profil de saveur du dit café!  Alors, s’il vous semble curieux de voir deux cafés de...

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Notre nouveau café de l’île de Sumatra, une découverte surprenante!

Notre nouveau café de l’île de Sumatra, une découverte surprenante!

Venu tout droit du petit village de Pantan Musara dans la région d’Aceh connue pour ses champs de café, ce petit lot se distingue à tous les niveaux. Il y a quelques années, ces producteurs de café ont dû rebâtir certaines de leurs infrastructures, en particulier suite à des catastrophes naturelles. Ils en ont profité pour développer leurs méthodes de production et font maintenant partie des rares producteurs de café de spécialité de la région de Sumatra à offrir un café de type “lavé”.  Ceci influence grandement le profil de saveur du café qui subit habituellement, dans cette région, un...

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LE BRÛLOIR AU ECCM 2019

LE BRÛLOIR AU ECCM 2019

Le East Coast Coffee Madness est un évènement indépendant à but non lucratif créé en 2015 par l'industrie professionnelle du café. La 5ième édition de l’ECCM s'est déroulée le 19 et 20 octobre passé, au Centre des sciences de Montréal et le Brûloir était de la partie!  Une fin de semaine remplie de rencontres, de découvertes, de rires et de caféine! Nous avons eu la chance de faire déguster nos trois cafés coups de cœur, le burundi, le kenya, et Robert David Fonseca du Honduras. Un grand merci aux organisateur(e)s, à Th3rd Wave et à notre équipe qui a tenu...

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