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Notes: Fruits rouges, Pamplemousse, Rooibos
Origine: Colombie
Ce café est une magnifique expérience gustative qui illustre le potentiel des procédés post-récoltes lorsqu’ils sont bien maitrisés. Ici, le producteur d’expérience Santiago Quiroga, nous propose un café de la variété Tabi en procédé naturel (cerises séchés doucement avant d’être décortiquées).
Son savoir faire et le terroir d’exception de ce lot (sols volcaniques riches et élévation de 2000m) donnent un café exceptionnel aux notes fruités complexes qui s’expriment de façon éclatante dans la tasse. Il peut faire un espresso fruité intense ou être révélé dans toute sa complexité par une infusion filtre manuelle.
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